¿Conoces el asiático de la Región de Murcia? Se trata de un café propio de la Región de Murcia que tiene su origen en la ciudad de Cartagena. En este artículo te vamos a contar sobre su origen, cómo se elabora.
El Asiático. Origen e Historia
Algunas fuentes establecen que el origen del asiático se sitúa sobre finales del siglo XIX, aunque no se puede establecer con exactitud.
Existen dos lugares que se disputan su creación. Por un lado, los cafés que se sitúan en la Calle Mayor de Cartagena. EL periodista originario de esta localidad, Monerri, afirmaba que tomaba dicho café en dichos locales hacia el año 1925. También se comenta que muchos eran los pescadores que tomaban esta bebida para entrar en calor.
Sin embargo, el Bar Pedrín, ubicado en la pedanía de El Albujón, asegura, a través de un cartel que se puede leer en su fachada, que son los creadores del asiático. En la puerta aparece “Casa Creadora del Asiático. Siguiendo esta línea este café sería obra de Pedro Conesa Ortega y su creación dataría sobre 1947.
Como anécdota comentar que su nombre original era café ruso, pero debido a las posibles connotaciones negativas que podría tener durante la Guerra fría, se decidió cambiar el nombre por el actual: asiático. Aunque algunos afirma que su nombre está vinculado también a los marineros asiáticos que llegaban al puerto de Cartagena y solicitaban un café con leche condensada y coñac. Fue la propia ciudad la que fue añadiendo el resto de ingredientes.
Como vemos sus orígenes e historia son muy diversos, pero lo importante es que surgió en esta ciudad de la Región de Murcia y se ha convertido en un icono no sólo de Cartagena sino de toda la región.
El Asiático. Ingredientes
Su recete es muy sencilla y si te animas también puedes elaborarlo desde tu propia casa. Veamos cuales son sus ingredientes:
Café sólo
Leche Condensada
Brandy
Licor 43
Canela
Opcionalmente, granos de café y corteza de limón
Lo importante para su elaboración es el vaso, ha de ser uno muy concreto. El vaso que debemos de tener ha de pertenecer a la empresa José Díaz. En primer lugar se utilizaba cppa de campana fuerte que provenía de la fábrica de Unión Vidriera de España ubicada en Santa Lucía. Se empleaba para el vermut. Posteriormente se usaron los actuales debido a su mejor adaptación a la elaboración del café, ya que su cristal es más grueso.
Para su elaboración comenzamos preparando el café solo, lo añadimos la vaso, después a leche condensada, el brandy y el Licor 43. Se espolvorea todo con canela y se añade corteza de limón y dos o tres granos de café. Los ingredientes son fáciles, hemos de tener cuidado con las cantidades y sobre todo. Como ya hemos comentado disponer del vaso adecuado nos ayudará a tener clara las cantidades. Es muy difícil de conseguir si no estamos en la Región de Murcia.
El asiático. Dónde tomarlo
Puedes hacerlo en cualquier bar de la ciudad de Cartagena, o si quieres también puedes ir al bar Pedrín donde se atribuyen su origen. Si te atreves también puedes elaborarlo en casa, desde la empresa José Díez ofrecen cajas únicas para su elaboración.
Además desde Cartagena cada año, se celebra la Ruta del Asiático, donde se pueden degustar los mejores asiáticos. Para ello puedes preguntar en la Oficina de Turismo de Cartagena por su celebración.
Si vienes a la Región de Murcia no te quedes sin probar este café, te sorprenderá.
