Si quieres disfrutar del buen Sushi, Santiago de Chile te ofrece con creces esta posibilidad. Si eres amante de esta variedad culinaria !no te pierdas este post!.
En la ciudad santiaguina podemos encontrar una propuesta muy interesante de restaurantes japoneses, en su mayoría con una fuerte fusión peruana, lo que los hace realmente irresistibles. Desde hace unos años se ha convertido en tendencia gastronómica y cada vez mas restaurante de esta categoría abren sus puertas.
Aunque la oferta es bastante amplia en cuanto a variedad y, también, en cuanto a precios, os voy a recomendar los restaurantes que creo que merecen mención especial según mi criterio.
En concreto, en este post, voy a hablaros acerca de tres restaurantes de nivel medio-alto y, por tanto, bastante elevados de precio; pero próximamente prometo escribir sobre el mejor sushi low cost en Santiago de Chile, ya que también la ciudad nos ofrece un rico sushi variado y apto para todos los bolsillos.
NAOKI SUSHI.
Es un conocido restaurante de comida japonesa ubicado en Vitacura, uno de los barrios mas exclusivos de la ciudad.
El restaurante es pequeño, coqueto, intimo y, a la vez, acogedor; se debe reservar con tiempo, ya que suele estar siempre lleno. El salón dispone de mesas tradicionales, así como sillas para sentarse en la propia barra donde puedes ver al chef (Marcos Baeza) preparar sus creaciones en vivo y en directo.
La comida es realmente buena, un autentico placer culinario y verdaderas obras maestras. En cada bocado se aprecia la buena calidad de la materia prima y la minuciosa y reciente elaboración; son platos confeccionados en el mismo momento, cuidados al mínimo detalle, conservando su frescura y calidad al 100%.
Su carta es amplia y variada, es ideal que pidáis recomendaciones al camarero que se ocupe de vuestra mesa, ya que dependiendo de cada gusto os puede confeccionar una selección platos acorde a ellos. No obstante, mi recomendación es que probáis todo aquello que podáis y lo acompañeis con un buen vino de su carta, realmente no os arrepentiréis.
Personalmente, mis imperdibles serian el niguiri a lo pobre, el maguro tataki ,niguiri unagui con foie y el sashimi en general.
En su pagina web http://www.naoki.cl/ podréis encontrar la carta, así como realizar reservas.
KARAI BY MITSUHARU.
Otro de los grandes en cocina japonesa de la ciudad. Este restaurante abrió sus puertas en 2017 ubicándose en una de las calles mas exclusiva y elegante de la ciudad santiaguina, Isidora Goyenechea, en la comuna de Las Condes. Concretamente se encuentra en el cuarto piso del famoso Hotel W. En el salón podemos encontrar desde las clásicas mesas de restaurante, hasta mesas para compartir e incluso banquetas en la barra donde los clientes podrán ver la preparación de los platos fríos. Este magnifico restaurante crea una fusión de comida japonesa con comida peruana y materia prima chilena realmente sorprendente para el paladar.
A pesar de su reciente apertura hace apenas dos años, ya cuenta con varios premios. El lugar pertenece al afamado chef peruano Mitsuharu Tsumura de raíces japonesas, cuyo reconocido restaurante limeño Maido, ha sido catalogado de los mejores restaurantes de latinoamericano y del mundo.
La carta es espectacular, se hace complicado poder decidirte entre toda su variedad. Lo
mejor es que pidáis opinión al camarero dependiendo de vuestros gustos personales y de lo que os apetezca probar. No obstante, os recomiendo el niguiri de foie grass que es una explosión de sabor única, el niguiri de centolla sencillamente exquisito y cualquiera de sus tiraditos en carta, no os defraudaran.
Después de tan deliciosa comida o cena, para completar el plan, podéis aprovechar para subir al piso 21 del hotel, donde se encuentra una amplia terraza (Red2ONE); en ella podéis tomaros unos ricos cócteles o destilados, mientras disfrutáis de una de las mejores vistas de la ciudad, sobre todo si subís por la noche.
HANZO RESTAURANT.
No podíamos acabar este post sin hacer una breve reseña a este magnifico restaurante de cocina nikkei fusión peruana. Hanzo Restaurant abrió en el año 2011. Al igual que Naoki, se encuentra situado en el barrio de Vitacura (zona de inmensa oferta gastronómica de todos los géneros).
Es un restaurante sofisticado, con bonita y cuidada decoración y un toque oriental. Tiene un amplio salón y una pequeña pero acogedora terraza al pie de una cancha de tenis.
Sorprende cada uno de sus platos, son una perfecta unión entre el sushi japones y el sabor y originalidad de la comida peruana. Ademas, la presentación de cada uno de ellos es cuidada y al detalle.
Os recomiendo que no dejéis de probar como entrada uno de sus plato estrella mariscos al fuego, ademas de original esta delicioso. También muy recomendable si te gusta el arroz Hanzo Rice, elaborado con arroz, verduras y mariscos varios. Tienen una amplia carta de makis fríos y calientes muy variados y originales.
Creo que es un excelente lugar con un ambiente muy agradable para compartir un buen rato con pareja y amigos.
Actualmente, desde hace poco, Hanzo se encuentra cerrado, aunque se cree que próximamente volverá a abrir sus puertas al publico. !Esperemos que así sea!.
Totalmente indispensable acompañar estas maravillas gastronómicas con un buen vino a la altura de el plato. En el enlace https://www.carlosdeory.com/mejores-vinas-para-visitar-en-santiago-de-chile/ ,ademas de la recomendación de unas estupendas viñas que podéis visitar dentro de la propia ciudad, también hay una reseña sobre los distintos tipos de vino y los platos con los que se pueden combinar para crear una perfecta armonía entre ambos. Podéis echarle un vistazo ya que os puede ser de gran ayuda tanto para esta cocina como para cualquier otro tipo ¡100% recomendable!.
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