Ya era hora de escribir sobre gastronomía, que ver una ciudad está bien pero probarla es otro nivel y otra forma de viajar. Mi padre siempre dice “a las personas se les conquista por el estómago”, así que si no temes enamorarte sigue leyendo. Es bien sabido que un plato típico gallego es “Pulpo A feira” pero, ¿dónde se come el mejor ?. Aunque te resulte raro, ya que en Ourense no hay mar, este plato es una delicatessen ourensana. Es tal su fama que en Carballiño se celebra todos los años la “Fiesta del Pulpo”, declarada Fiesta de Interés Turístico desde 1969.

 

¿CÓMO LLEGÓ EL PULPO A ESTAS TIERRAS?

Como dice Don Quijote de la Mancha a su fiel escudero: «Con la iglesia hemos dado, Sancho”. Y así es, el Monasterio de Oseira exigía a Marín como pago por los derechos de foro una determinada cantidad de comida, entre las que destacaba el pulpo.

Con el tiempo los frailes empezaron a comercializar con este producto en Carballiño, dando como resultado la aparición de los “pulperos”. Los de mayor renombre en esta profesión son los de la parroquia de Santa María de Arcos.

 

¿CUÁNDO SE CELEBRA?

Todos los años tiene lugar esta fiesta el segundo domingo del mes de Agosto.

 

¿DÓNDE SE CELEBRA?

En Carballiño, en el parque municipal.

Coordenas: 42º 25′ 48.0″ N – 8º 04′ 39.9″ W

 

¿CÓMO LLEGAR?

Esta localidad está muy cerca de la ciudad de Ourense, a 28 km, unos 25 minutos en coche.

Coche

Es una ruta sin peajes

Vas por la A52 y coges la salida 240 ( dirección AG53 – Santiago). Continuas en la misma dirección, y te desvías en la salida 79 ( AG54 – Carballiño) y ya llegas a tu destino. ¡ La Fiesta te espera!.

Autobús

Desde la Estación de Ourense salen varios autobuses interurbanos de la empresa Monbus. La duración de este trayecto es de aproximadamente 25 minutos . El precio del billete general es de 1.90€, familia numerosa 1.50€.

Dirección:

Carretera de Vigo, Nº1 (Bº do Pino)

Télefono: 988 216 027

!Ojo! Los fines de semana disminuye el número de viajes que realizan, así que consúltalos en su página web. ¡ No te quedes en tierra!.

Tren

Salen de la Estación de San Francisco (Renfe), es una parada no la Estación Central de Ferrocarril de Ourense, la cual se conoce como “Empalme”. Es un viaje de aproximadamente 30 minutos y el billete cuesta 3.80€.

Dirección:

Calle Peña Trevinca, Nº39

¡Ojo! Sólo hay un tren, en todo el día, que realice este trayecto. Para consultar los horarios y reservar pasaje consulta en su web. Si vas comprar el billete en taquilla, debes ir a la Estación de Ferrocaril Empalme (Avda. de Marín, s/n). La parada de San Francisco no tiene un servicio de atención al cliente.

 

¿POR QUÉ NO PUEDO FALTAR A ESTA CITA?

Es una fiesta que viene celebrándose desde 1963. Si 56 años no son suficientes para demostrar que esta fiesta es única, entonces no sé qué lo será. En ella se reúnen los mejores pulperos y pulperas de Galicia que, en ediciones anteriores, han llegado a preparar más de 50 000 kilos de pulpo. No creo que quedes con hambre, ¡hay para repetir¡.

Si estas cifras te sorprenden, aún tengo algo más que decirte. El año pasado, se batió un record guinnes al crear la tapa de pulpo más grande del mundo. Nada más y nada menos, que 450 kilos de este animal, han sido cortados y preparados en 10 minutos y 8 segundos. Obviamente, servidos en su correspondiente bandeja, de madera de pino aunque un poco más grande de lo habitual , 5.36 metros de diámetro.

Quizás este plato no te convenza por lo que también puede venir a probar la empanada, el pan de Cea, carne «o caldeiro», las cañas de Carballiño ( hablo de un postre, no de bebida) y acompañar estos platos de una buena copa de vino del Ribeiro. !Aquí el que no viene es porque no quiere!.

Algo que me gusta de esta fiesta, es la posibilidad que te ofrece de conocer un poco más de nuestra cultura. Ya que, al son de las gaitas y nuestro folclore es imposible que no te animes con unos pasos de la muiñeira, un baile tradicional de aquí. No hay mejor forma que esta para bajar la comida.

Curiosidad: Cada edición está dedicada a una ciudad de América o Europa que tenga un centro gallego. En el año 2018, Buenos Aires fue la protagonista.

 

¿QUÉ TIENE DE ESPECIAL ESTE PLATO?

Aquí influyen dos cosas: la calidad del producto y el cómo lo preparan. Todo ourensano te dirá que como el pulpo que se prepara en la feria no hay nada, aquí no existe “el de mi madre es el mejor” y no, tampoco las abuelas ganan esta batalla.

No sé si serán las ollas de cobre donde se cuece el animal, las bandejas ,redondeadas y de madera, en las cuales te lo sirven o el pimentón (dulce y picante) y sal gorda, que utiliza el pulpero. Pero, saben lo que hacen mejor que nadie.

Quizás no puedas acercarte a esta fiesta a probarlo, pero te ofrezco varias posibilidades. Los días 7, 17 y 27 de cada mes existe feria en Ourense, acércate a la explanada donde se celebra (Rúa Feira Nova, Nº29) y prueba una ración de este manjar. Si estos días no coinciden con los de tu estancia, no te preocupes. Todos los domingos, hay pulpeiros en las calles de Ourense dispuestos a sacar de su olla un pulpo recién hecho y preparártelo para llevar.

Por último, si has fallado en todos tus intentos de probarlo «A Feira” te dejo la receta para que lo prepares en casa.

¡Ojo! El pulpo a feira no viene con patatas, ya que esa no es la receta original, si las quieres has de pedir “pulpo con cachelos”.

 

 

 

 

 

Espero que os haya sido de utilidad y tengáis ahora antojo de pulpo, no dudéis en dejarme un comentario y responderé a vuestras dudas.

!Nos vemos la semana que viene!