En Estambul hay multitud de restaurantes que ofrecen las diferentes variedades de kebab procedentes del resto del país. En este post te daremos las claves para localizar los mejores restaurantes poco turísticos, a los que suele ir la gente local.
Cualquiera que haya estado en Turquía sabrá que la cultura del kebab es muy amplia y diversa. Llamar kebab a los Dürüms que comemos en España es como comparar un vino de tetrabrik con un Ramón Bilbao. Tras probar algunas de las opciones gastronómicas de la ciudad no volverás a cometer tal atrocidad y mirarás con pena los rollos de carne giratorios que se exponen en el resto de Europa.
Índice
RESTAURANTES LOCALES DONDE COMER EN ESTAMBUL
Dürümcü Emmi (Kadiköy)
Este lugar es especial. Se sitúa en Kadiköy y es un retaurante mítico, especialmente entre los aficionados del Fenerbahçe por su proximidad al estadio. Aunque la gente local critica que la elaboración de algunos de sus mejores platos, como la sopa Beyran, ha perdido calidad eso no impide que el local esté abarrotado 24/7. Ya sea porque has salido de fiesta o porque te has levantado con hambre, puedes visitar este restaurante a cualquier hora. Pero lo dicho, tal vez te toque esperar porque suele estar lleno.
Otra peculiaridad es que cuenta con público muy variado, gente de todas las edades se reúne en este local para disfrutar de una copiosa comida. Tal es la afluencia, que adquirieron el local de al lado y ampliaron el aforo al doble.
No sólo cuenta con comida de gran calidad a precios asequibles, sino que también el servicio es impecable y la espera es mínima.
Al llegar serás acomodado en una mesa y la inundarán de raciones de ensaladas y pan, totalmente gratuitas. Es tradición en Turquía.
¿Qué pedir?
Tras haber estado varias veces, he comprobado que lo mejor es pedir una çorba Beyran o Paça (sopas) para cada uno y compartir una bandeja con un mix de diferentes tipos de kebab. Enloquecerás con el tamaño de la bandeja y el olor de la carne recién hecha.
Si vas con mucha hambre puedes pedir Lahmacun, son pequeñas tortitas o mini-pizzas muy sabrosas en las que puedes poner ensalada y/o carne.
Por último, has de probar alguno de los 3 postres. Mi favorito es el Katmer, un hojaldre hecho a base de pistacho que se convierte en una auténtica explosión de sabor para el paladar. También hay un postre llamado Künefe, queso frito con pistacho que no desmerece en absoluto. Y las famosas Baklavas aquí son muy sabrosas.
La cuenta, por favor
La cuenta final ascenderá a unas 60-70 Liras por cabeza, unos 10-12€. Puede parecer un poco caro para ser Estambul, pero habrás disfrutado de una de las mejores experiencias gastronómicas de la ciudad.
Monhasir, (Taksim)
Este restaurante es inmenso. Cuenta con varias plantas y la decoración es fantástica, llena de vegetación. Cuenta con una ubicación excelente, ya que se encuentra en la calle principal de Taksim.
El servicio es de lo mejor, los camareros son atentos y amables. Pasarán continuamente con bandejas repletas de pequeñas tapas o raciones.
Siempre que voy a este lugar me decanto por el Iskender Kebab. Este tipo de kebab proviene del sureste de Turquía, de un pueblo llamado Iskenderun que está cerca de la frontera con Siria.
Fotografía de @eatingwithamir
Este plato consiste en una base de pan con carne tipo döner bañada con salsa de tomate, crema y patatas de guarnición. El resultado: No te pierdas este IMPRESIONANTE Kebab en Estambul
Eso sí, te advierto que después aproveches para salir a mover el esqueleto porque es un plato bastante copioso.
Kizilkayalar (Taksim o Kadiköy)
Esta cadena está repartida por toda la ciudad. Es muy famosa y abre 24/7. A la hora de cerrar los bares comienza a abarrotarse, pero por suerte son rápidos y eficaces. No tendrás que esperar mucho para conseguir tu kebab o tu Islak Hamburguer.
La Islak Hamburguer es muy típica de Estambul. Son hamburguesas impregnadas de una salsa roja que les da un sabor especial y una textura esponjosa. Las encontrarás por 5 TL (aprox 1€). El kebab lo sirven en forma de dürüm (rollo de pan de pita) y podrás elegir entre pollo o ternera por 5 TL también.
Tarihi Sultanahmet Koftecisi (Épico Kebab en Estambul desde 1920)
Este local lleva abierto desde el año 1920. Cuenta con varias plantas y una ubicación privilegiada frente a la Mezquita Azul y Santa Sofia. La especialidad es el kofte y te lo sirven con pepinillos y una ensalada de garbanzos. El kofte es una minihamburguesa de carne de ternera, por eso el sabor dependerá de la materia prima.
Mantiene un estilo tradicional y destaca por su sencillez, pues cuenta con un catálogo muy reducido de productos. El precio es elevado, pero merece la pena probar el kofte de aquí al menos una vez. También puedes probar la sopa de lentejas, muy recomendable. En verano puede estar lleno y que te toque una larga espera.
El precio final es de unos 7 € incluyendo comida, bebida y postre. ¡Cuidado con los cambios! Más de un turista se ha quejado, sólo acepta pagos en efectivo y pueden aprovecharse de ello.
Benusen Ustkat (Kadiköy). Meyhane.
Si sois un grupo grande de personas y os apetece probar uno algunos de los mejores tipos de kebab en Estambul acompañados de bebidas alcohólicas, este es vuestro lugar. Las Meyhanes son restaurantes específicamente preparados para beber Raki mientras se escucha música en directo. Éste es el licor típico de Turquía, muy parecido al anís. Se bebe rebajado con agua y más que una bebida, es una tradición para ellos.
El evento consiste en reunirse los amigos o familia y comer muy lentamente al ritmo del Raki. Se suelen sacar muchos platos (mezzes) espaciados durante toda la noche para estar siempre comiendo. Los mezzes son raciones de vegetales, kebab, pescado, ensaladas, etc…
Cuando el Raki ya se ha subido a la cabeza de los comensales, éstos se levantan de sus mesas y comienzan a bailar la música en directo que suena. Normalmente se suelen levantar los brazos y chascar los dedos, otras ondear las servilletas en el aire.
Se suele comenzar a las 20:00 y acabar a la 1:00, lo que suponen 5 horas hablando, bebiendo y bailando sin parar. El precio es de 25€ por persona. Es un evento turco tradicional que no puedes perderte.
En este blog puedes encontrar información sobre la gastronomía de Turquía en general, Estambul en particular y muchas otras cosas más.
Si quieres saber cuál es el Mejor Alojamiento en Taksim no dudes en acceder a este enlace. CLICK AQUÍ
Espero que te haya gustado la información, cualquier consulta, duda o sugerencia no dudes en dejar un comentario.
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2 Comentarios
Muy buen artículo !
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