Si viajas a Turquía pronto descubrirás que su hospitalidad es legendaria, en cuanto te descuides habrá un cay (té en turco) en tu mano. Lo beben a todas horas, cualquier excusa es buena. Otra de las bebidas más consumidas en Turquía es el café turco.
Índice
1. El café turco fue introducido por los sirios
Fueron los sirios quienes introdujeron el café en Estambul en el año 1555. Fue ganando protagonismo hasta el punto en que, a mediados del siglo XVII, formó parte esencial de las reuniones y ceremonias de los gobernadores otomanos. El sultán contaba con sirvientes que se encargaban única y exclusivamente de preparan el café.
2. El mejor café turco, la mejor esposa
Los sirvientes no eran las únicas personas encargadas de preparar un buen café, puesto que las mujeres de su harén también recibían unas lecciones acerca de cómo preparar el mejor café. De hecho, cuando se presentaba a la futura esposa ante la familia del hombre, ésta debía preparar un café turco. En consecuencia, la familia decidiría si esa mujer sería una buena esposa o no en función de su café. Aún a día de hoy, es la futura y posible esposa la que prepara el café para demostrar su valía.
3. Las cafeterías son famosas desde hace 5 siglos
La primera cafetería de Estambul se abrió hace 500 años en el barrio de Tahtakale, situado en la zona de Eminönü. Rápidamente se convirtió en el epicentro de la vida social masculina, de manera que tuvo gran importancia en la difusión de la cultura de manera oral. Desde entonces las cafeterías se han mantenido frecuentadas y siguen proliferando rodeadas de té, café turco, cigarrillos y backgammon.
4. La preparación del café es muy meticulosa
La preparación de este rico brebaje se ha de realizar siguiendo un estricto protocolo. En primer lugar, se ha preparar en una especie de cafetera de bronce llamada cezve. En su interior se añadirá el agua y el café, la medida es una taza de agua y una cucharada pequeña por persona. Después se pondrá a fuego lento y se añadirá el azúcar al gusto. Una vez empieza a burbujear se servirá una parte del café, se dejará otra vez en el fuego hasta que vuelva a burbujea y se volverá a verter el café. En consecuencia, tendremos un café sabroso e intenso, y los posos se quedarán en el fondo de nuestra taza. Para finalizar se servirá el café con unas delicias turcas al lado, que son similares a las golosinas.
5. Los posos del café predicen tu futuro
Para leer el café turco es importante que no contenga leche, ni miel ni nada por el estilo, únicamente café. Una vez se ha acabado el café, mientras se dejan enfriar los posos, es posible que «el autodenominado experto» se ofrezca a leer los posos.
Cuando los posos ya se han enfriado el experto le dará la vuelta a la taza sobre un plato. En función de cuánto café quede en la taza y cuánto café haya caído al plato significará una cosa u otra. El fondo de la taza representa el corzaón o el hoga, por lo que si todo el café cae sobre el plato significa que hay problemas de corazón o en el hogar. Luego hay otros aspectos mucho más inexplicables que dependerán de la imaginación que el experto quiera echarle.
6. Inscrito en el Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad (UNESCO)
Efectivamente, existe una lista que contiene aquellas tradiciones y tesoror intangibles, pero que merecen su lugar en el Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad según la UNESCO.
En 2013 se inscribió el café turco como tradición y símbolo de la hospitalidad y amistad que representa. Puesto que, como ya hemos comentado antes, ha tenido gran importancia en reuniones y celebraciones, incluso en la elección de las futuras esposas.
7. En los Starbucks de Turquía puedes consumir café turco por 1 €
Sí, no te estoy tomando el pelo. En Turquía puedes ir a un Starbucks y consumir algo sin que te sangre la cartera. El consumo del café turco está tan extendido y es tan económico en las cafeterías normales, que en los Starbucks tiene un precio muy asequible, tan sólo 6 liras turcas por un delicioso café.
8. También existe café de pistacho
El café de pistacho se conoce en turco como Menengic Kahvesi, y en realidad no contiene cafeína. Se produce a base de las semillas del pistachero, el árbol del pistacho. Tiene un sabor y un aroma muy intenso, y su aspecto se parece al café turco en cuanto a color y textura. Es curioso porque a veces te sirven las semillas para consumir como si fueran cacahuetes.
En un post anterior sobre viajar a Turquía ya mencioné acerca de dónde probar el mejor café menengic en Gaziantep, un establecimiento llamado Tahmis Kahvesi que lleva abierto desde 1635. Si quieres conocer las capitales gastronómicas de Turquía donde probar el mejor café y los platos tradicionales típicos, pincha AQUÍ.
9. Es mucho más fuerte y potente que el café de filtro
El café turco se prepara con un grano más molido, hasta que queda mucho más fino que el que consumimos normalmente con filtro. En consecuencia, contiene mucha más cafeína por taza, puesto que se sirve con los posos, aunque no nos los tomemos.
10. Existen reclamaciones de derechos de autor
Los kurdos, un grupo étnico de los más grandes en el Medio Oriente, reclaman que el café turco proviene de la adaptación que se hizo del café kurdo. Lo cierto es que si viajas a las ciudades más orientales de Turquía, como Diyarbakir o Mardin, encontrarás gran cantidad de productos kurdos. Concretamente, el café kurdo es muy sabroso y, sin ser ningún experto, es muy similar al café turco. Si tuviera que poner la mano en el fuego no sabría decir cuál es mejor, me encantan los dos.
Asimismo, los kurdos también reclaman la originalidad del café menengic, algo que también resulta muy complicado de demostrar.
Te ayudo a ahorrar en tu viaje a Turquía:
✈️ Las mejores ofertas de Vuelos a Estambul aquí.
? Los mejores hoteles a los mejores precios en Estambul: aquí.
? Consigue 25€ de descuento para tu reserva con Airbnb aquí.
? Reserva tu seguro de viaje con un 5% descuento aquí.
? Reserva los mejores tours y excursiones en Estambul aquí.
? La mejor tarjeta para viajar, sin comisiones, aquí.
? Alquila un coche para tu viaje al mejor precio aquí.
? Reserva tu traslado Aeropuerto ⇆ Estambul aquí.
? Las mejores guías de Estambul aquí.
Te ayudo a ahorrar en tu viaje:
✈️ Las mejores ofertas de Vuelos a cualquier lugar del mundo aquí. 🏨 Los mejores hoteles, al mejor precio, aquí.💗 Reserva tu seguro de viaje aquí.
🚁 Reserva los mejores tours y excursiones, al mejor precio, aquí 💳 La mejor tarjeta para viajar, con 5€ gratis, sin comisiones, aquí.🚗 Alquila un coche para tu viaje al mejor precio aquí.
🚀 Reserva tu traslado desde y hacia el aeropuerto aquí. 📖 Las mejores guías de viaje en Amazon aquí.