Irlanda tiene mucho de lo que presumir. Esta tierra llena de leyendas, gastronomía, cerveza… posee también algo muy querido por sus habitantes y por todo turista que visita la isla: el whisky irlandés.
¿Sabías que los primeros whiskies nacieron en Irlanda y Escocia? Se dice que los primeros conocimientos de destilación llegaron en el siglo XI por los monjes celtas, ya que éstos la practicaban durante el proceso de su «agua de vida» (bebida sagrada), dando lugar al comienzo de todo.
Índice
¿Por qué el whisky se hizo tan famoso en Irlanda y Escocia?
Por una sencilla razón: el descarte. Mientras otros países se beneficiaban de la producción de la bebida estelar de aquel momento, el vino, Irlanda y Escocia miraban para otro lado. Por suerte o por desgracia, teniendo ese clima tan característico con falta de luz solar y bajas temperaturas, no podían permitirse la elaboración de un buen vino y mucho menos, competir con otros países. Así que se hicieron expertos destiladores, creando uno de los mejores whiskys del mundo.
¡No hay mal que por bien no venga!
Sin embargo, aunque estos países tengan mucha historia en común, la verdad es que en cuanto al whisky, podemos halar de algunas pequeñas y curiosas diferencias:
- En Escocia se escribe Whisky y en Irlanda Whiskey
- El Whiskey irlandés se destila 3 veces, mientras que los escoceses lo hacen 2 veces.
- El Whiskey irlandés tiene un sabor más ahumado y suave que el escocés.
- La turba, es utilizada para elaborar el Whiskey escocés, (de ahí su sabor ahumado) mientras que el irlandés lleva malta horneada al carbón.
Y aunque actualmente existen pocas destilerías en Irlanda, en sus comienzos había mas de un centenar.
Tipos de whisky
- Irish Malt Whiskey: Se fabrica a partir de cebada malteada, agua y levadura y se destila en alambique.
- Irish Pot Still Whiskey: Utiliza una mezcla de cebada malteada, cebada no malteada y, a veces, otros granos, destilándose en alambique.
- Irish Grain Whiskey: Se elabora a partir de una mezcla de cebada malteada y otros granos enteros, y se destila en alambiques de columna.
- Irish Blended Whisky: Se utiliza al menos dos de los tres tipos de whiskys ya mencionados.
Algunos de los whiskys más famosos de la isla
Jameson. El mejor whisky irlandés.
Encabeza la lista uno de los whiskys más famosos de la isla y, oficialmente, el whisky irlandés más vendido del mundo (número 14 de la lista global).
Esta bebida es un blend de whisky pot still y whisky de grano, envejeciendo la mezcla durante 4 años.
Debido a su triple destilación, típica de los irlandeses, se puede notar su sabor suave, con notas herbáceas y florales.
Dicen que es el whisky perfecto para los que están empezando en este mundo y el sabor de otros whiskys les parece demasiado fuerte.
Si quieres conocer a fondo su sabor y su historia, no te pierdas la visita a la destilería Jameson en Dublín. Puedes comprar las entradas aquí.
El whisky irlandés
Redbreast
Este whisky del condado de Cork, recibió el premio en su categoría en el Whisky World Awards 2010 y fue nombrado como mejor whisky irlandés del año por Jim Murray en el Whisky Bible 2010.
Más seco y fuerte que el anterior y con una destilación de no menos de 12 años, se ha convertido en un tesoro muy preciado de los irlandeses.
Actualmente disponen de 6 tipos diferentes de whisky, los cuales puedes catar en su destilería en Midleton. Compra las entradas aquí.
El whisky irlandés
@stilltripledistilled
Bushmills
Esta marca de whisky (en este caso de Irlanda del Norte) con más de 400 años de historia, conserva lo que hoy día es la destilería de whisky más antigua del mundo, siendo algo por lo tanto, que no puedes perderte en tu viaje a Irlanda. La destilería la puedes encontrar en la Costa de Antrim y puedes visitarla comprando las entradas aquí.
Este whisky posee sabores secos, suaves, perfumados e incluso algunos dulces. Algunos dicen que tiene toques parecidos al sabor de la miel.
Además uno de sus 6 tipos de whiskys, concretamente el Blushmills Blackbush, se llevó la medalla Master en los Irish Whisky Master 2013.
El whisky irlandés
@abelmadureira
Tullamore Dew
Esta marca de whisky irlandés blended se empezó a elaborar en 1892. Aunque no fue hasta finales del siglo XIX, cuando Daniel E. Williams (uno de los trabajadores de la destilería) da su nombre al producto y obtiene la empresa.
Este whisky suave, con un toque a caramelo y frutas, se realiza con el alambique pot still con la mitad de cebada malteada y la otra mitad sin maltear.
El whisky irlandés
Green Spot
No se sabe a ciencia cierta cuándo se empezó a fabricar este whisky, aunque ya había indicios de su existencia en el siglo XIX. La marca de whisky irlandés Green Spot fabrica sus whiskys en alambiques, los cuales son producidos en la destilería de Midelton y Cork.
Este whisky es madurado en barricas de jerez durante 8 o 9 años y su sabor recuerda a las frutas y a la madera.
Además, está considerado como «lo mejor de la mejor elección» por Whisky Magazine, ganando a su vez la Medalla de Plata por International Spirits Challenge 2016.
El whisky irlandés
@thewhiskeypig
Connemara
En la región de Connemara se fabrica este whisky irlandés del siglo XVIII, propiedad de la destilería Cooley, elaborándose mediante un proceso de doble destilación y posteriormente envejecido en barricas de Bourbon. Por esta razón tiene un toque suave y dulce e incluso picante para algunos.
El whisky irlandés
@kavataiganidi
Midleton Very Rare
Este whisky de tipo blend que ganó la Medalla Master en los Irish Whisky Master 2013, es una edición limitada de la marca Jameson y es un whisky algo exclusivo, ya que sólo se fabrican 50 barricas al año , madurando en barricas de roble americano entre 12 y 25 años. Como resultado, los jueces del concurso comentaron que es un whisky suave y muy profundo.
El whisky irlandés
@midletonveryrare
Y este ha sido nuestro resumen de algunos de los mejores whiskys de la isla Esmeralda. Por desgracia ya quedan muy pocas destilerías en la isla, aunque todavía se pueden encontrar algunas compañías centenarias que siguen elaborando whiskys de muy alta calidad y reconocidos en todo el mundo.
¡A brindar!
Escrito por Ladyfog, www.ladyfog.com
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